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QUESO SEMICURADO DE LECHE CRUDA DE OVEJA
El queso de oveja semicurado es uno de los más valorados por los amantes del buen queso en España. En Quesería La Antigua elaboramos este queso con leche cruda de oveja, cuidando cada detalle del proceso para que conserve toda la esencia y el sabor de los rebaños autóctonos. Su maduración de más de dos meses permite desarrollar un perfil aromático intenso, sin perder esa sensación fresca que aporta la leche sin tratar térmicamente. Cada pieza es una muestra del respeto por la tradición y el sabor natural.
Gracias a su elaboración artesanal y su proceso de maduración controlado, el queso de oveja semicurado presenta una textura cremosa, corteza natural y un sabor aterciopelado con un toque de acidez agradable en boca. Es perfecto para quienes disfrutan de quesos con carácter pero sin la intensidad de los curados. Su floración natural de moho en la corteza demuestra la vida activa del queso y su autenticidad.